Articolul text
Text integral
(2019/C 106/03) COMISIA EUROPEANĂ, având în vedere Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene, având în vedere Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 al Parlamentului European și al Consiliului din 17 decembrie 2013 de instituire a unei organizări comune a piețelor produselor agricole și de abrogare a Regulamentelor (CEE) nr. 922/72, (CEE) nr. 234/79, (CE) nr. 1037/2001 și (CE) nr. 1234/2007 ale Consiliului (1), în special articolul 97 alineatul (3), întrucât: DECIDE: Documentul unic întocmit în conformitate cu articolul 94 alineatul (1) litera (d) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 și trimiterea la publicarea caietului de sarcini al denumirii „El Vicario” (DOP) sunt incluse în anexa la prezenta decizie. În conformitate cu articolul 98 din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013, se acordă dreptul de opoziție la protecția denumirii menționate la primul paragraf din prezentul articol timp de două luni de la data publicării prezentei decizii în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene. DOCUMENT UNIC „El Vicario” PDO-ES-N1634 Data depunerii cererii: 16.4.2012 1. Denumirea (denumirile) propusă (propuse) pentru înregistrare El Vicario 2. Tip de indicație geografică DOP – Denumire de origine protejată 3. Categorii de produse vitivinicole 4. Descrierea vinului (vinurilor) Vin alb parțial fermentat în butoi, vin alb din struguri negri și vin roze Vinurile albe au o culoare de la galben-lămâie la auriu, cu nuanțe aurii, sau o culoare de la galben oțel la roz pal, atunci când sunt produse din struguri negri. Vinurile roze au culoarea roz-zmeură, intensă și puternică, cu nuanțe ușor violacee. Ele sunt foarte strălucitoare și glicerice. În faza olfactivă, apar arome de fructe tropicale și de fructe de vară, cu nuanțe balsamice de eucalipt și nuanțe de anason în vinul roze. Faza gustativă dezvăluie un vin corpolent și proaspăt. Vinurile albe se caracterizează prin arome lactice și arome citrice de grepfrut, în timp ce vinurile obținute din struguri negri degajă arome de iarbă proaspătă și câteva nuanțe de sare. Vinurile roze prezintă o anumită corpolență, persistă în gură, au un caracter fructat și gust delicios. Caracteristici analitice generale Vin alb demidulce Culoare de la galben-lămâie la auriu, limpede, strălucitor și dens. Acest vin degajă arome tropicale, însoțite de nuanțe de mentă proaspătă. În faza gustativă, vinul prezintă un gust fructat caracterizat printr-o aciditate proaspătă și o dulceață delicată care amintește de fructele în sirop și de fructele tropicale. Caracteristici analitice generale Vinuri roșii obținute dintr-un amestec de soiuri autohtone și străine Faza vizuală: culoare roșu-cireașă, de intensitate medie spre ridicată. Strălucitor. Poate conține o cantitate mică de reziduuri de săruri tartrice sau de polifenoli polimerizați. Faza olfactivă pune în evidență un miros fructat și, după o perioadă de aerare, apar aromele balsamice. Faza gustativă: vinul este fructat, proaspăt, cu note balsamice și cu taninuri plăcute. Notă de lemn foarte integrată, care îi conferă un ușor gust rezidual de afumat. Vinuri roșii obținute dintr-un amestec de soiuri autohtone Faza vizuală: Culoare roșu-cireașă de intensitate ridicată, foarte gliceric, curat și strălucitor. Poate conține o cantitate mică de reziduuri de săruri tartrice sau de polifenoli. Faza olfactivă: arome de fructe roșii. Note balsamice pronunțate și parfum de frunze uscate. Note lactice și note de învechire în butoaie, fără însă ca acestea să acopere aromele fructate. Proaspăt și complex. Faza gustativă: prezența unor taninuri mature. Vinul este complex, cu note fructate, minerale și lactice. Raport echilibrat între alcool și aciditate. Gust rezidual fructat persistent. Caracteristici analitice generale Vin roșu dulce Faza vizuală: culoare roșu-cireașă intensă. Faza olfactivă: vinuri balsamice și proaspete cu note gurmande de compoturi și de fructe în lichior. Faza gustativă: prima degustare este plăcută, cu o dulceață suavă care amintește de smochine, caise și dulcețuri. Caracteristici analitice generale 5. Practici vitivinicole (a) Practici enologice esențiale Practică enologică specifică Randamentul maxim obținut după presare (la o presiune maximă de 2 bari) este de 70 de litri la 100 kg de struguri. În cazul vinurilor albe fermentate în butoaie, cel puțin 15 % din mustul obținut fermentează cu ajutorul drojdiilor timp de 4-8 luni, în butoaie de stejar european, cu o capacitate cuprinsă între 225 și 500 de litri, nu mai vechi de doi ani. Mustul rămas utilizat pentru obținerea vinurilor albe fermentate în butoaie și mustul utilizat pentru obținerea vinului alb din struguri negri și a vinului alb demidulce fermentează în cuve din oțel inoxidabil, la o temperatură cuprinsă între 11 °C și 20 °C. În cazul vinurilor roșii, fermentarea are loc la o temperatură cuprinsă între 14 °C și 32 °C. Macerarea pentru toate vinurile roșii durează între 5 și 22 de zile. Vinul este apoi lăsat să se învechească în butoaie de stejar cu o capacitate de 225-300 de litri. (b) Randamentul maxim Chardonnay, Sauvignon blanc, Merlot 9 000 kg de struguri la hectar Chardonnay, Sauvignon blanc, Merlot 63 de hectolitri la hectar Tempranillo (pentru vinurile roșii), Syrah și Garnacha Tinta 12 000 kg de struguri la hectar Tempranillo (pentru vinurile roșii), Syrah și Garnacha Tinta 84 de hectolitri la hectar Tempranillo (pentru vinul alb din struguri negri) 15 000 kg de struguri la hectar Tempranillo (pentru vinul alb din struguri negri) 105 hectolitri la hectar Cabernet Sauvignon 10 000 kg de struguri la hectar Cabernet Sauvignon 70 de hectolitri la hectar Graciano și Petit Verdot 13 500 kg de struguri la hectar Graciano și Petit Verdot 94,5 hectolitri la hectar 6. Aria geografică delimitată Aceasta cuprinde 86 de parcele din nouă zone în municipalitatea Ciudad Real. Aria geografică delimitată are o suprafață de 1 252 ha. 7. Soiurile principale de viță-de-vie 8. Descrierea legăturii (legăturilor) MEDIU (FACTORI NATURALI ȘI UMANI) „El Vicario” este numele unei zone de-a lungul fluviului Guadiana, care se referă la barajul El Vicario. Este vorba despre o zonă cu o lățime de aproximativ 2 km de la albia fluviului și cu o lungime de 7 km, având ca limite naturale zonele „Casas del Batan” și „Cabeza del Fraile” spre est, precum și zonele „Cerro de Sancho Rey” și „El Sedano” la vest, întregul teritoriu aparținând municipalității Ciudad Real. Întreaga zonă delimitată prezintă o orografie caracterizată prin dealuri domoale care descresc în general în direcția fluviului. Solurile sunt calcaroase, cu o textură ușoară și bine drenate, prezentând o fertilitate medie. Apropierea fluviului și a barajului oferă acestui mediu de crânguri de stejar și de maquis o mezoclimă mai blândă, limitând condițiile climatice extreme. Solul este calcaros, puțin adânc și cu o textură ușoară. El are niveluri ridicate de calciu care depășesc în medie 15 mEq/100 g (> 3 000 ppm) și sunt semnificativ mai mari decât în alte soluri viticole din Castilla-La Mancha, unde media este cuprinsă între 8 și 10 mEq/100 g (1 600-2 000 ppm). Conținutul de calciu este deosebit de important, dat fiind că solurile calcaroase sunt excelente pentru cultivarea viței-de-vie. FACTORI UMANI Diferența cea mai importantă dintre metoda de producție a vinurilor „El Vicario” și metoda de producție din regiunea limitrofă a DOP La Mancha este dată de practicile enologice, dat fiind faptul că se produc vinuri albe din struguri negri și vinuri albe parțial fermentate în butoaie din struguri Garnacha Tinta sau Tempranillo fără macerare („blanc de noir”). În plus, în ceea ce privește caracteristicile vinurilor roșii învechite, diferențele sunt următoarele: DESCRIEREA VINULUI Finețea și senzația foarte subtilă de maquis, precum și echilibrul dintre taninuri și acizi, la care se adaugă un conținut moderat de alcool, reprezintă unele dintre caracteristicile principale ale vinurilor roșii. Vinul roze este apreciat din nou nu numai pentru personalitatea sa aromatică perceptibilă, ci și pentru senzația de echilibru, care îi conferă o dulceață la degustare și o prospețime foarte plăcută. Vinurile albe se remarcă, pe lângă caracteristicile aromatice, prin notele de maquis, prin echilibru, prospețime și volum la degustare. LEGĂTURĂ Prin limitarea condițiilor meteorologice extreme, mezoclima mai blândă contribuie la maturarea lentă a strugurilor și ajută la definirea profilului aromelor subtile și la evidențierea în vin a senzațiilor vegetale lemnoase. Calciul joacă un rol esențial în calitatea pieliței strugurilor, precum și în formarea polifenolilor și a substanțelor aromatice. Această compoziție a solului favorizează un echilibru între elemente și conferă senzații speciale vinurilor: pH-ul lor relativ ridicat le conferă prospețime, datorită fineții și calității excelente a taninurilor lor. Conținutul de fenoli dă naștere unor caracteristici structurale importante. Maturarea excelentă a taninurilor din pieliță, precum și maturitatea impresionantă a sâmburilor conferă acestor vinuri nu numai o senzație plăcută la degustare, ci și prospețime. Toate vinurile se remarcă prin finețe și o complexitate subtilă, la care se adaugă echilibrul dintre taninuri și acizi, care sunt principalele caracteristici ale vinurilor dulci și structurate, favorizate de o maturare armonioasă în solurile calcaroase, ceea ce stimulează formarea pieliței strugurilor cultivați în podgoriile „El Vicario”. Deși aria delimitată este înconjurată de DOP La Mancha, ea are caracteristici complet diferite de cele ale ariei delimitate limitrofe, față de care se deosebește prin următorii factori. Aria a fost delimitată ținând cont de condițiile locale (sol calcaros, cu un conținut ridicat de calciu, și influența râului) și de faptul că există o singură cramă, care aparține solicitantului, în care este produs vinul în aria delimitată. Ar trebui subliniat faptul că aria delimitată acoperă 1 252 de hectare care aparțin unor proprietari diferiți, chiar dacă, la momentul depunerii cererii, întreaga podgorie existentă și singura cramă din această zonă aparțineau solicitantului. Pe de altă parte, în cazul în care, în viitor, în aria geografică delimitată se vor instala alți producători, aceștia ar putea utiliza denumirea înregistrată dacă sunt îndeplinite condițiile prevăzute în caietul de sarcini, ceea ce este pe deplin posibil, având în vedere faptul că aria delimitată acoperă 1 252 de hectare și că în zonă s-ar putea înființa un număr mai mare de crame. 9. Alte condiții esențiale — Trimitere la publicarea caietului de sarcini http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/PLIEGO_PAGO_DEL_VICARIO_20180718.pdf