Articolul text
Text integral
(2018/C 100/10) COMISIA EUROPEANĂ, având în vedere Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene, având în vedere Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 al Parlamentului European și al Consiliului din 17 decembrie 2013 de instituire a unei organizări comune a piețelor produselor agricole și de abrogare a Regulamentelor (CEE) nr. 922/72, (CEE) nr. 234/79, (CE) nr. 1037/2001 și (CE) nr. 1234/2007 ale Consiliului (1), în special articolul 97 alineatul (3), întrucât: DECIDE: Documentul unic întocmit în conformitate cu articolul 94 alineatul (1) litera (d) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 și trimiterea la publicarea caietului de sarcini al denumirii „Ambt Delden” (DOP) sunt incluse în anexa la prezenta decizie. În conformitate cu articolul 98 din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013, publicarea prezentei decizii conferă dreptul de opoziție la protecția denumirii menționate la primul paragraf al prezentului articol în termen de două luni de la data publicării în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene. „AMBT DELDEN” PDO-NL-02169 Data cererii: 12.2.2016 DOCUMENT UNIC 1. Denumirea (denumirile) propusă (propuse) pentru înregistrare Ambt Delden (NL) 2. Tip de indicație geografică DOP – denumire de origine protejată 3. Categorii de produse vitivinicole 4. Descrierea vinului (vinurilor) Categoria de vin 1 – Vin: roșu, fructat, corpolent SOIURILE DE STRUGURI: Regent sau Pinotin ori un cupaj de Regent sau Pinotin (proporția variază în funcție de an) CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE Culoare: roșie Aromă: fructe roșii/negre, ușor condimentat Gust: caracter fructat cu gust corpolent. Nivel redus de taninuri CARACTERISTICI ANALITICE Caracteristici analitice generale Conținutul de zahăr prezent este de 0,5-6 grame per litru. Îmbogățire maximă, dezacidificare și, sub rezerva aprobării de către ministerul competent (Ministerul Agriculturii, Naturii și Calității Alimentelor) din Țările de Jos, acidificare. Alte proprietăți analitice sunt în conformitate cu definițiile aplicabile din reglementările UE și din reglementările ministeriale din Țările de Jos. Categoria de vin 1 – Vin: alb, sec, fructat SOIURILE DE STRUGURI: Johanniter sau Souvignier Gris CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE Culoare: albă Aromă: fructe coapte, măr, citrice Gust: caracter fructat corpolent cu structură proaspătă CARACTERISTICI ANALITICE Caracteristici analitice generale Conținutul de zahăr prezent este de 1-8 grame per litru. Îmbogățire maximă, dezacidificare și, sub rezerva aprobării de către ministerul competent (Ministerul Agriculturii, Naturii și Calității Alimentelor) din Țările de Jos, acidificare. Alte proprietăți analitice sunt în conformitate cu definițiile aplicabile din reglementările UE și din reglementările ministeriale din Țările de Jos. Categoria de vin 1 – Vin: alb, sec, corpolent SOIUL DE STRUGURI: Solaris CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE Culoare: albă Aromă: fructe coapte, florală cu ușoare tonalități lemnoase Gust: aromă deplină de fruct, cu structură corpolentă, untoasă, ca urmare a învechirii în butoaie; gust rezidual corpolent CARACTERISTICI ANALITICE Caracteristici analitice generale Conținutul de zahăr prezent este de 1-8 grame per litru. Îmbogățire maximă, dezacidificare și, sub rezerva aprobării de către ministerul competent (Ministerul Agriculturii, Naturii și Calității Alimentelor) din Țările de Jos, acidificare. Alte proprietăți analitice sunt în conformitate cu definițiile aplicabile din reglementările UE și din reglementările ministeriale din Țările de Jos. Categoria de vin 1 – Vin: rosé, corpolent, fructat SOIURILE DE STRUGURI: Regent sau Pinotin ori un cupaj de Regent sau Pinotin (proporția variază în funcție de an) CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE Culoare: roz-somon Aromă: ușor condimentată, fructe roșii Gust: caracter fructat, însă cu o aromă corpolentă și cu un nivel redus de taninuri CARACTERISTICI ANALITICE Caracteristici analitice generale Conținutul de zahăr prezent este de 1-8 grame per litru. Îmbogățire maximă, dezacidificare și, sub rezerva aprobării de către ministerul competent (Ministerul Agriculturii, Naturii și Calității Alimentelor) din Țările de Jos, acidificare. Alte proprietăți analitice sunt în conformitate cu definițiile aplicabile din reglementările UE și din reglementările ministeriale din Țările de Jos. Categoria de vin 3 Vin licoros: roșu SOIURILE DE STRUGURI: Regent CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE Culoare: roșie Aromă: dulce, fructe roșii/negre, ușor condimentat Gust: condimentat CARACTERISTICI ANALITICE Caracteristici analitice generale Conținutul de zahăr prezent este de 50-100 grame per litru. Îmbogățire maximă, dezacidificare și, sub rezerva aprobării de către ministerul competent (Ministerul Agriculturii, Naturii și Calității Alimentelor) din Țările de Jos, acidificare. Alte proprietăți analitice sunt în conformitate cu definițiile aplicabile din reglementările UE și din reglementările ministeriale din Țările de Jos. Categoria vin 5 Vin spumant de calitate: alb, corpolent, fructat SOIURILE DE STRUGURI: Johanniter sau Souvignier Gris CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE Culoare: albă Aromă: măr, citrice Gust: fructat, proaspăt, cu bule foarte mici și cu o structură mai corpolentă CARACTERISTICI ANALITICE Caracteristici analitice generale Conținutul de zahăr prezent este de 2-12 grame per litru. Îmbogățire maximă, dezacidificare și, sub rezerva aprobării de către ministerul competent (Ministerul Agriculturii, Naturii și Calității Alimentelor) din Țările de Jos, acidificare. Alte proprietăți analitice sunt în conformitate cu definițiile aplicabile din reglementările UE și din reglementările ministeriale din Țările de Jos. Categoria de vin 15 – Vin din struguri stafidiți: alb SOIURILE DE STRUGURI: Johanniter sau Souvignier Gris sau Solaris CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE Culoare: albă Aromă: fructe coapte, citrice Gust: structură corpolentă, onctuos, dulce cu tonalități proaspete, corpolente CARACTERISTICI ANALITICE Caracteristici analitice generale Conținutul de zahăr prezent este de 100-220 grame per litru. Îmbogățire maximă, dezacidificare și, sub rezerva aprobării de către ministerul competent (Ministerul Agriculturii, Naturii și Calității Alimentelor) din Țările de Jos, acidificare. Alte proprietăți analitice sunt în conformitate cu definițiile aplicabile din reglementările UE și din reglementările ministeriale din Țările de Jos. Categoria de vin 16 – Vin din struguri supramaturați: alb SOIURILE DE STRUGURI: Johanniter sau Souvignier Gris sau Solaris CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE Culoare: albă Aromă: fructe, citrice Gust: structură corpolentă, onctuos, dulce cu tonalități proaspete, corpolente CARACTERISTICI ANALITICE Caracteristici analitice generale Conținutul de zahăr prezent este de 20-80 grame per litru. Îmbogățire maximă, dezacidificare și, sub rezerva aprobării de către ministerul competent (Ministerul Agriculturii, Naturii și Calității Alimentelor) din Țările de Jos, acidificare. Alte proprietăți analitice sunt în conformitate cu definițiile aplicabile din reglementările UE și din reglementările ministeriale din Țările de Jos. 5. Practici oenologice (a) Practici oenologice esențiale Categoria de vin 1 – Vin: roșu, fructat, corpolent Practica enologică specifică Fermentația pulpei timp de cel puțin patru zile Învechire în butoaie de lemn timp de 8-24 de luni Categoria de vin 1 – Vin: alb, sec, fructat Practica enologică specifică Fermentație la rece sub 18 °C (excepții pentru creșterea temperaturii la începutul fermentației și pentru vinurile care nu fermentează ușor) Categoria de vin 1 – Vin: alb, sec, corpolent Practica enologică specifică Fermentație la rece sub 18 °C (excepții pentru creșterea temperaturii la începutul fermentației și pentru vinurile care nu fermentează ușor) Cel puțin 50 % din volum este învechit în butoaie timp de minimum trei luni Categoria de vin 1 – Vin: rosé, corpolent, fructat Practica enologică specifică Fermentație la rece sub 18 °C (excepții pentru creșterea temperaturii la începutul fermentației și pentru vinurile care nu fermentează ușor) Categoria de vin 3 – Vin licoros: roșu Practica enologică specifică Fermentația pulpei timp de cel puțin patru zile Învechire în butoaie de lemn timp de cel puțin doi ani Adăugarea de alcool din vin Categoria de vin 5 – Vin spumant de calitate: alb, corpolent, fructat Practica enologică specifică Fermentație la rece sub 18 °C (excepții pentru creșterea temperaturii la începutul fermentației și pentru vinurile care nu fermentează ușor) A doua fermentație în sticlă utilizând „Méthode traditionnelle” Categoria de vin 15 – Vin din struguri stafidiți: alb Practica enologică specifică Recoltă târzie, cules manual Uscare naturală timp de cel puțin două săptămâni Vinificare prin fermentația la rece sub 18 °C (excepții pentru creșterea temperaturii la începutul fermentației și pentru vinurile care nu fermentează ușor) Categoria de vin 16 – Vin din struguri supramaturați: alb Practica enologică specifică Recoltă târzie, cu cel puțin 110 grade Oechsle Vinificare prin fermentația la rece sub 18 °C (excepții pentru creșterea temperaturii la începutul fermentației și pentru vinurile care nu fermentează ușor) (b) Producții maxime Roșu, Regent 65 de hectolitri la hectar Roșu, Pinotin 65 de hectolitri la hectar Alb, Souvignier Gris 65 de hectolitri la hectar Alb, Souvignier Gris, vin din struguri stafidiți 20 de hectolitri la hectar Alb, Souvignier Gris, vin din struguri supramaturați 40 de hectolitri la hectar Alb, Johanniter 65 de hectolitri la hectar Alb, Johanniter, vin din struguri stafidiți 20 de hectolitri la hectar Alb, Johanniter, vin din struguri supramaturați 40 de hectolitri la hectar Alb, Solaris 55 de hectolitri la hectar Alb, Solaris, vin din struguri stafidiți 20 de hectolitri la hectar Alb, Solaris, vin din struguri supramaturați 40 de hectolitri la hectar 6. Aria delimitată Aria de origine a DOP Ambt Delden este situată în Ambt Delden, care face parte din comuna Hof van Twente (provincia Overijssel). Ambt Delden cuprinde satele Bentelo și Hengevelde, precum și localitățile Azelo, Deldenerbroek, Deldeneresch, Wiene și Zeldam. În cadrul Ambt Delden, doar zonele care au gleisoluri cu nisip lutos fin sunt luate în considerare. Suprafața ariei delimitate este de aproximativ 8 000 ha. 7. Soiurile principale de struguri de vin 8. Descrierea legăturii (legăturilor) Solul Textura solului din Ambt Delden este destul de complexă, deoarece prezintă diverse tipuri de sol care alternează și fuzionează unul cu altul. Prezenta DOP se aplică doar zonelor de gleisol din Ambt Delden cu nisip lutos fin. Descrierea gleisolurilor humice Acestea sunt soluri nisipoase cu un strat mineral care este în majoritatea cazurilor negru, dar ocazional și maro. Aceste elemente s-au combinat în aria delimitată pentru a forma nisip lutos fin. Profilurile gleisolurilor humice Stratul superior, care are o grosime de 15-25 cm și este bogat în humus, este predominant de culoare gri închis spre negru, cu un conținut de materie organică de 5-10 %. În general vorbind, conținutul de lut este de 15-25 %, iar conținutul de minerale argiloase se situează între 6 și 10 %. Un strat de sol mult mai greu (argilă gleică) urmează orizonturilor superioare care conțin lut și minerale argiloase. Acesta este denumit gleisol humic cu suprafață de lut sau de argilă. Stratul mai greu, care are o grosime de 5-20 cm, un conținut de lut de 30-60 % și un conținut de humus de 15-30 % (dacă fracția de humus depășește 25 %, este argilă, în timp ce un conținut de 25-35 % înseamnă că este argilă ușoară). Nisipul din stratul superior bogat în humus este în mod predominant foarte fin și moderat de fin. Sub 80 cm, acest substrat de nisip este, destul de frecvent, calcaros. Clima și mediul înconjurător Ambt Delden este situat în zona Twente, unde media climatică (1971-2000) pentru perioada de cultivare a strugurilor de vin, care se întinde din mai până în septembrie, este următoarea (cifrele corespunzătoare pentru Maastricht și media națională sunt între paranteze): Aspectele umane (cultivare și vinificare) Cultivarea strugurilor în această regiune este marcată de diverse măsuri de îmbunătățire a calității: în primul rând, selecționarea soiurilor care produc struguri copți și aromatici în acest mediu, facilitată de o recoltă târzie (până la sfârșitul lunii octombrie) care se bazează pe măsurarea gradului de coacere a strugurilor. Soiurile selecționate au fost alese, de asemenea, pentru atingerea unui nivel mai ridicat de durabilitate în ceea ce privește cultivarea (rezistență). Printre alte caracteristici ale cultivării se numără sistemul Guyot, prin care frunzișul este crescut pe verticală, iar zona de struguri este deschisă, ceea ce optimizează expunerea la soare pentru coacerea strugurilor, care se dezvoltă mai bine datorită acestei zone de struguri curățate de frunze (soare – se usucă repede). În plus, vița-de-vie este plantată în rânduri aflate la 2-2,2 metri distanță unul de altul, pentru a asigura o expunere suficientă la soare a fiecărui rând. Distanța dintre plante este de 1-1,2 metri, de asemenea pentru a se asigura faptul că fiecare plantă poate obține suficiente substanțe nutritive din sol (aproximativ 2,2 metri pătrați per plantă). Ciorchinii sunt răriți pentru a permite ciorchinilor rămași să se coacă mai bine (zaharuri, arome). Una dintre cele mai importante decizii din cadrul procesului de vinificare este momentul recoltării strugurilor. Acesta se stabilește pe baza unei monitorizări foarte precise a gradului de coacere, a nivelului de zaharuri, a acidității (pH) și a aromelor strugurilor, pentru a se asigura obținerea unui vin de calitate. În cazul vinului alb/rosé, vinificarea are loc prin fermentație la rece pentru a se obține vinurile proaspete și fructate caracteristice. Vinurile roșii sunt învechite în butoaie pentru a se obține vinuri foarte aromate. Vinurile albe pot fi parțial învechite în butoaie pentru a se obține un vin mai corpolent. Legătura cauzală Calitatea vinului se datorează combinației dintre climă, sol, viticultură și vinificație. Solul contribuie la calitatea vinului datorită gleisolurilor humice utilizate pentru plantarea viței-de-vie, care prezintă un conținut de lut de 30-60 %, o proporție semnificativă de materie organică (de 5-10 %) și, deseori, nisip calcaros în straturile mai profunde. Un sol lutos este cel mai potrivit pentru viticultură, deoarece reține bine substanțele nutritive și umiditatea, ceea ce permite dezvoltarea deplină a aromelor strugurilor și, astfel, asigură obținerea unui vin corpolent. Clima (mai degrabă de tip continental) contribuie la atingerea gradului de coacere necesar al strugurilor, menținând însă aroma proaspătă și fructată a vinului (datorită temperaturilor ușor mai scăzute din timpul nopții). La acestea se adaugă și aspectele umane: soiurile selecționate, metoda de cultivare utilizată (folosirea la maxim a luminii solare, rărirea ciorchinilor) și vinificarea (fermentația la rece, învechirea în butoaie de lemn), care, împreună cu solul și cu clima, permit producția unor vinuri de calitate. Caracteristicile organoleptice și analitice ale vinurilor produse, cum ar fi aroma proaspătă și fructată caracteristică vinurilor albe și rosé, precum și taninurile blânde ale vinurilor roșii, sunt rezultatul acestei relații dintre sol, climă și aspectele umane. Pe lângă vin, se mai fabrică și alte categorii de produse vitivinicole: vin licoros, vin spumant de calitate, vin din struguri stafidiți și vin din struguri supramaturați. Vinul licoros este produs din vinul materie primă ce prezintă aceleași proprietăți organoleptice ca „vinul” din categoria „Ambt Delden” (care rezultă din combinația dintre sol, climă și acțiunea umană), dar are cantitatea de zahăr rezidual necesară pentru vinul licoros. În plus, acesta este învechit în butoaie de lemn timp de cel puțin doi ani (ceea ce permite vinului să se dezvolte în continuare, cu taninuri mai blânde și tonuri lemnoase), iar alcoolul este transformat în lichior, prin adăugarea de alcool din vin. Vinul spumant este produs din vinul materie primă ce prezintă aceleași proprietăți organoleptice ca „vinul” din categoria „Ambt Delden” (are același gust fructat proaspăt care rezultă din combinația dintre sol, climă și acțiunea umană). În plus, el prezintă proprietăți care rezultă din transformarea vinului materie primă în vin spumant, ceea ce implică fermentarea în sticlă („méthode traditionnelle”), care duce la obținerea bulelor elegante. Vinul din struguri stafidiți dezvoltă o concentrație de zaharuri și de arome datorită etapei esențiale care permite strugurilor să se coacă mai mult timp, fiind apoi lăsați să se usuce timp de cel puțin două săptămâni. Fermentația la rece creează un vin cu un conținut efectiv de alcool de cel puțin 9,4 %. Concentrația de arome din acest vin fructat este rezultatul combinației dintre sol, climă și acțiunea umană. Vinul din struguri supramaturați dezvoltă un conținut de zaharuri de cel puțin 110 grade Oechsle, datorită etapei esențiale care permite strugurilor să se coacă mai mult timp. Împreună cu fermentația la rece și fără îmbogățire, această etapă, precum și combinația dintre sol, climă și acțiunea umană, duc la crearea unui vin fructat cu un conținut efectiv de alcool de cel puțin 12 %. Datorită acestei abordări, am câștigat medalii în fiecare an în cadrul mai multor concursuri, atât în Țările de Jos, cât și în străinătate (de exemplu la Viena, la Berlin). 9. Condiții suplimentare esențiale Nu se aplică alte condiții. Link către caietul de sarcini https://www.rvo.nl/sites/default/files/2016/08/Productdossier-Ambt-Delden.pdf