Recitale
(1) Regulamentul (CE) nr. 853/2004 stabilește norme specifice de igienă care se aplică produselor alimentare de origine animală. El prevede, printre altele, cerințe pentru producerea și introducerea pe piață a cărnii de vânat sălbatic. Operatorii din sectorul alimentar trebuie să se asigure că această carne este introdusă pe piață numai dacă este produsă în conformitate cu secțiunea IV din anexa III la regulamentul menționat.
(2) Regulamentul (CE) nr. 853/2004 prevede, de asemenea, stabilirea unor modele de certificate care să însoțească transporturile de produse de origine animală.
(3) Regulamentul (UE) nr. 633/2014 al Comisiei (2) de modificare a anexei III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004 prevede că vânatul sălbatic mare nejupuit poate fi trimis la o unitate de prelucrare a vânatului în alt stat membru dacă, în timpul transportului către respectiva unitate de prelucrare a vânatului, este însoțit de un certificat care atestă conformitatea cu dispozițiile secțiunii IV din anexa III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004.
(4) Pentru a facilita comerțul cu vânatul sălbatic mare nejupuit, este necesar să se stabilească un model de certificat pentru schimburile comerciale între statele membre.
(5) Întrucât cadavrele nejupuite de vânat sălbatic mare pot fi purtătoare de agenți patogeni care provoacă boli la animale, vânatul mare nu ar trebui să provină din zone care, din motive sanitare, fac obiectul unei interdicții sau restricții privind specia în cauză, în conformitate cu legislația Uniunii sau cu legislația națională. Comerțul cu cadavre nejupuite de mistreți sălbatici poate să aibă loc doar cu respectarea dispozițiilor Deciziei de punere în aplicare 2013/764/UE a Comisiei (3).
(6) Măsurile prevăzute în prezentul regulament sunt conforme cu avizul Comitetului permanent pentru lanțul alimentar și sănătatea animală,