Recitale
(1) Regulamentul (CEE) nr. 2568/91 al Comisiei (2) definește proprietățile fizico-chimice ale uleiurilor de măsline și ale uleiurilor din resturi de măsline, precum și metodele de analiză a acestora. Aceste metode, precum și valorile limită privind caracteristicile uleiurilor trebuie actualizate luând în considerare avizul experților chimiști și în conformitate cu lucrările derulate în cadrul Consiliului Oleicol Internațional.
(2) În special, experții chimiști au considerat că, pentru detectarea uleiurilor esterificate, cuantificarea procentului de monopalmitat de 2-gliceril este mai precisă. Reducerea valorii limită pentru conținutul de stigmastadienol din uleiurile de măsline virgine permite, de asemenea, o mai bună separare a uleiurilor de măsline virgine de cele rafinate.
(3) Pentru a prevedea o perioadă de adaptare la noile standarde, precum și timpul necesar introducerii mijloacelor necesare aplicării acestora, precum și pentru a evita perturbarea tranzacțiilor comerciale, aplicarea prezentului regulament ar trebui amânată până la 1 ianuarie 2008. Din aceleași motive, ar trebui adoptate dispoziții conform cărora uleiurile de măsline și uleiurile din resturi de măsline, produse și etichetate legal în cadrul Comunității sau importate legal în Comunitate și puse în circulație înaintea datei menționate anterior, să poată fi comercializate până la epuizarea stocurilor.
(4) Măsurile prevăzute în prezentul regulament sunt conforme cu avizul Comitetului de gestionare a uleiului de măsline și a măslinelor de masă,