Articolul text
Text integral
RECOMANDAREA COMISIEI
din 3 mai 2007
privind monitorizarea nivelului de acrilamidă din alimente
[notificată cu numărul C(2007) 1873]
(Text cu relevanță pentru SEE)
(2007/331/CE)
COMISIA COMUNITĂȚILOR EUROPENE,
având în vedere Tratatul de instituire a Comunității Europene, în special articolul 211 a doua liniuță,
întrucât:
RECOMANDĂ:
Adoptată la Bruxelles, 3 mai 2007.
Pentru Comisie
Markos KYPRIANOU
Membru al Comisiei
(1) Acest „set de instrumente” conține 13 parametri diferiți („instrumente”), grupați în patru mari categorii („compartimente ale setului de instrumente”), care pot fi utilizați selectiv de către producătorii de alimente, în funcție de nevoile specifice fiecăruia, în vederea diminuării nivelului de acrilamidă din produsele lor. Cele patru compartimente fac referire la factori agronomici, la rețeta folosită în fabricarea alimentului, la prelucrarea și prepararea finală a acestuia.
(2) JO L 88, 29.3.2007, p. 29.
(3) JO L 165, 30.4.2004, p. 1. Regulament, astfel cum a fost modificat prin Regulamentul (CE) nr. 1791/2006 al Consiliului (JO L 363, 20.12.2006, p. 1).
ANEXA I
A. Puncte de prelevare de probe și procedură:
B. Produse, număr de probe și frecvență a prelevării, cerințe analitice
C. Minimum de informații suplimentare de furnizat pentru fiecare produs
Minimul de informații suplimentare care trebuie furnizate pentru fiecare produs din care se prelevează probe este precizat la punctele 1-10. Se solicită statelor membre să transmită mai multe informații detaliate.
1. Cartofi prăjiți comercializați în vederea consumului imediat: prelevare de probe de două ori pe an, în martie și în noiembrie (2), astfel încât să se ajungă la numărul total de probe precizat în tabel. În cazul produselor destinate consumului imediat, prelevarea de probe trebuie să se facă în micile puncte de vânzare, în lanțurile de fast food și în restaurante. Atunci când este posibil prelevarea de probe trebuie să aibă loc în fiecare an în aceleași puncte de vânzare.
Informații specifice care trebuie să fie furnizate: natura produsului la bază, cartofi proaspeți sau produse semipreparate pe bază de cartofi, adaosul altor ingrediente.
2. Cartofi prăjiți (chips): prelevare de probe de două ori pe an, în martie și în noiembrie (2), astfel încât să se ajungă la numărul total de probe precizat în tabel.
Informații specifice care trebuie să fie furnizate: natura produsului la bază, cartofi proaspeți sau produse semipreparate pe bază de cartofi, adaosul altor ingrediente, arome sau aditivi.
3. Cartofi prăjiți/produse semipreparate pe bază de cartofi, destinate preparării la domiciliu, inclusiv produsele congelate. Prelevarea de probe se realizează de două ori pe an, în martie și în noiembrie (2), astfel încât să se ajungă la numărul total de probe precizat în tabel. Analiza fiecărei probe trebuie făcută pe produs, odată ce acesta a fost preparat (de exemplu, prin prăjire, coacere etc.). Prepararea trebuie să aibă loc în laborator în conformitate cu instrucțiunile de pe etichetă. Informații specifice care trebuie să fie furnizate: natura produsului la bază, cartofi sau produse semipreparate, adaosul altor ingrediente, produs comercializat proaspăt sau congelat, condiții de preparare conform etichetei.
4. Pâine Informații specifice care trebuie să fie furnizate: tipul de pâine, moale sau crocant, conținutul în fibre, tipul de cereale, fermentată sau nefermentată, tipul de fermentație (de exemplu, cu drojdie), alte ingrediente. Alegerea tipului de pâine din care se prelevează probe trebuie să reflecte obiceiurile alimentare din fiecare țară.
5. Cereale pentru micul dejun, cu excepția muesli și a fierturii din ovăz (porridge). Informații specifice care trebuie să fie furnizate: tipul de cereale, alte ingrediente (de exemplu, zahăr, nuci, miere, ciocolată).
6. Biscuiți (inclusiv biscuiți pentru sugari) Informații specifice care trebuie să fie furnizate: tipul de biscuiți, moi sau tari, destinat întregii populații sau diabeticilor, lista completă de ingrediente.
7. Cafea prăjită Informații specifice care trebuie să fie furnizate: gradul de prăjire (de exemplu, mediu, închis), tipul de bob, dacă este posibil, forma produsului comercializat, cafea măcinată sau boabe.
8. Produse alimentare pentru copii conservate în recipienți din sticlă Alimentele țintă trebuie să fie acelea care conțin cartofi, legume rădăcinoase sau cereale. Informații specifice care trebuie să fie furnizate: ingredientele produselor.
9. Produse alimentare pentru copii pe bază de cereale procesate: supuse analizei în starea în care sunt comercializate.
Informații specifice care trebuie să fie furnizate: tipul de cereale, alte ingrediente.
10. Alte produse Această categorie conține produse pe bază de cartofi, produse pe bază de cereale, produse pe bază de cafea, produse pe bază de cacao și alimente pentru sugari, altele decât cele menționate într-una din categoriile de mai sus (de exemplu cartofi roesti (mâncare tradițională suedeză), turtă dulce, înlocuitori de cafea). Probele trebuie alese astfel încât să reflecte obiceiurile alimentare naționale ale statelor membre. Poate fi necesar ca analiza probelor să fie făcută după ce alimentele au fost preparate, conform etichetei. În acest caz, trebuie precizate condițiile folosite.
Informații specifice care trebuie să fie furnizate: descrierea detaliată a produselor (de exemplu, principalele ingrediente), condițiile folosite pentru preparare conform etichetei.
(1) În cazuri excepționale, un produs specific nu poate fi comercializat decât sub forma unui produs importat dintr-o țară terță. În astfel de cazuri, se pot preleva probe din produsul importat.
(2) În cazul în care alimentul este produs pe bază de produse din cartofi semipreparate, prelevarea de probe de două ori pe an nu este necesară.
ANEXA II
A. Formatul de raportare
B. Notă explicativă referitoare la formatul de raportare
Țara raportoare: statul membru în care s-a efectuat monitorizarea
Anul: anul prelevării de probe
Codul probei: codul de identificare a probei în laborator
Numărul categoriei de produs: numărul categoriei de produs în conformitate cu anexa I, tabelul 1 [a se insera o cifră de la 1 la 10, de exemplu cartofi prăjiți (1), cartofi pai (2) etc.]
Numele produsului: numele produsului în limba engleză și în limba originală
Descrierea produsului: trebuie furnizată o descriere succintă a produsului, luând în considerare cel puțin informațiile prevăzute de anexa I, litera C.
Producătorul: numele producătorului, dacă acesta este disponibil
Țara producătoare: dacă este disponibilă. Trebuie utilizate codurile ISO pentru țara producătoare (pentru codurile ISO a se vedea anexa I, tabelul 1, prima coloană). În conformitate cu anexa I, litera A, produsul din care se prelevează probe trebuie să provină dintr-unul din statele membre, acolo unde este posibil (a se vedea nota de subsol 1 de la anexa I).
Data de expirare: conform indicațiilor de pe etichetă. A se furniza data în formatul zz/ll/aa.
Data fabricării: atunci când este disponibilă, conform indicațiilor de pe etichetă. A se furniza data în formatul zz/ll/aa.
Data prelevării de probe: : data la care probele au fost prelevate. A se furniza data în formatul zz/ll/aa.
Punctul de prelevare de probe: locul de unde proba a fost prelevată, de exemplu supermarket, magazin mic, brutărie, lanț de fast food etc.
Greutatea produsului ambalat: greutatea produsului ambalat (g), din care au fost prelevate probele elementare, după caz
Greutatea probei prelevate: greutatea probei globale prelevate (g)
Condițiile de preparare: condițiile de preparare trebuie să fie precizate în cazul cartofilor prăjiți semipreparați sau a altor produse pe bază de cartofi, destinate preparării la domiciliu [categoria de produse (3)], din care trebuie prelevate probe și care trebuie supuse analizei după preparare. Modul de preparare indicat pe etichetă trebuie respectat și descris la această rubrică. Aceleași indicații se aplică și în cazul „altor produse” [categoria de produse (10)].
Data analizei: în cazul în care proba a fost omogenizată și depozitată înainte de a fi supusă analizei, trebuie indicată data de debut efectiv al procedurii de analiză. În acest caz, trebuie indicate informațiile referitoare la condițiile de depozitare.
Metoda acreditată: indicați prin „D”(da) sau „N” (nu) dacă rezultatul analizei a fost obținut printr-o metodă acreditată în conformitate cu EN ISO 17025
Metoda de analiză: indicați ce metodă de analiză s-a folosit (GC-MS cu derivare, GC-MS fără derivare, LC-MS-MS sau altă tehnică) și descrieți succint prepararea probei (de exemplu, procedura de purificare etc.)
Informații despre testele de competență: furnizați informații despre organizatorul testelor de competență, numărul programului, numărul ciclului, matricea și z-scor (1) obținut în următorul format: organizator/program/ciclu/matrice/z-scor. (Exemplu: FAPAS/30/6/pâine crocantă denumită „crispbread”/1,6).
Nivelul de acrilamidă: în μg/kg corectat pentru recuperare
Limita de detecție: în μg/kg
Limita de cuantificare: în μg/kg
Incertitudine de măsurare: furnizați informații, dacă sunt disponibile, referitoare la incertitudinea de măsurare (a se preciza un interval în %).
(1) Se menționează că z-scorurile vor fi folosite doar pentru a evalua calitatea datelor. Acestea vor rămâne confidențiale.