Articolul 1
Textul Deciziei 96/536/CE se înlocuiește cu următorul text: „Articolul 1 În sensul articolului 8 alineatul (2) din Directiva 92/46/CEE și în sensul prezentei decizii, prin produse pe bază de lapte prezentând caracteristici tradiționale se înțeleg produsele pe bază de lapte care: — sunt recunoscute din punct de vedere istoric sau — sunt fabricate conform unor specificații tehnice sau metode de fabricare codificate sau înregistrate în statul membru în care produsele sunt fabricate în mod tradițional sau — sunt protejate printr-o lege națională, regională sau locală în statul membru în care produsele sunt fabricate în mod tradițional. Articolul 2 Statele membre sunt autorizate să acorde unităților care fabrică anumite produse pe bază de lapte prezentând caracteristici tradiționale, astfel cum sunt acestea definite la articolul 1, derogări individuale sau generale de la cerințele prevăzute: (a) în anexa B capitolul I punctul 6 și în anexa C capitolul III punctul 2 la Directiva 92/46/CEE cu privire la natura materialelor care intră în componența instrumentelor și a echipamentelor specifice preparării, condiționării sau ambalării acestor produse; cu toate acestea, aceste instrumente și echipamente ar trebui menținute în mod constant într-o stare de curățenie satisfăcătoare și ar trebui să fie curățate și dezinfectate în mod regulat; (b) în anexa B capitolul I punctul 2 literele (a), (b), (c) și (d) la Directiva 92/46/CEE, cu privire la spațiile de maturare sau sălile de maturare ale acestor produse; aceste spații de maturare sau săli de maturare pot avea pereți naturali din punct de vedere geologic, pereți, podele, tavane și/sau uși cu asperități, neimpermeabile, nerezistente, neacoperite cu un strat de vopsea de culoare deschisă sau care nu sunt construite din materiale inalterabile. Pentru a se ține cont de flora de ambianță specifică a acestora, ritmul și natura operațiunilor de curățare și dezinfectare a acestor spații și săli se adaptează acestui tip de activitate.”