Articolul 1
Normele microbiologice care se aplică producției de crustacee și moluște preparate prevăzute la capitolul IV titlul IV punctul 7 litera (c) din anexa Directivei 91/493/CEE sunt stabilite în anexa prezentei decizii.
Decizie 1993/51 · CELEX 31993D0051
Decizia Comisiei din 15 decembrie 1992 privind criteriile microbiologice care se aplică producției de crustacee și de moluște preparate
- Data act
- 15.12.1992
- Intrare in vigoare
- 22.12.1992
- Jurnalul Oficial UE
- oj:JOL_1993_013_R_0011_01
- Status
- Inactiv
alimente prelucrate
crustaceu
hrană contaminată
inspecție alimentară
moluște
norme de comercializare
Articolul 2
Respectarea normelor microbiologice este verificată de producător în timpul procesului de fabricație și înainte de introducerea pe piața a produselor din crustacee și din moluște preparate în unitatea de procesare agreată în temeiul articolului 7 din Directiva 91/493/CEE.
Articolul 3
(1) Programele de eșantionare sunt stabilite de responsabilii unităților în funcție de natura produselor (întregi, decorticate sau fără cochilie), de temperatura și de durata de preparare, precum și de analiza riscurilor și trebuie să respecte dispozițiile prevăzute la articolul 6 din Directiva 91/493/CEE. (2) Programele menționate la alineatul (1) trebuie să cuprindă, în eventualitatea nerespectării normelor fixate la punctul 1 și 2 din anexă, un angajament: — de a informa autoritățile competente cu privire la rezultatele stabilite și la măsurile luate în ceea ce privește loturile în cauză precum și măsurile prevăzute la liniuța a doua; — de a revizui metodele de supraveghere și de control ale punctelor critice pentru a identifica sursa de contaminare și de a crește frecvența analizelor; — de a nu introduce pe piață pentru consumul uman loturile stabilite ca fiind nesatisfăcătoare datorită descoperirii de germeni patogeni sau depășirii valorii „M” prevăzute la punctul 2 din anexă pentru germenul Staphylococcus aureus.
Articolul 4
Până la stabilirea metodelor comunitare de analiză microbiologică, metodele de analiză utilizate la verificarea normelor microbiologice trebuie recunoscute științific la nivel internațional și testate practic. Metoda de analiză utilizată trebuie înregistrată împreună cu rezultatele corespunzătoare.
Articolul 5
Prezenta decizie se adresează statelor membre.