Articolul 14
Art. 14 din ORDONANTA nr. 48 din 11 august 2005 privind organizarea pieţei laptelui de vacă
- Capitolul IV Producţia tradiţională şi ecologică
(1) Producția de lapte realizată de producător, procesată într-un mod tradițional conform unor specificații tehnice sau metode de fabricație codificate ori înregistrate, este supusă regimului produselor tradiționale și al cotei de lapte.
(2) Caracteristica de tradiționalitate a produsului lactat este determinată de recunoașterea istorică a acelui produs, specificația tehnică codificată de fabricare și de recunoașterea produsului realizat în mod tradițional la nivel național, regional sau local.
(3) Metodologia de înregistrare a produselor tradiționale realizate de un producător sau procesator care beneficiază de derogări în privința compoziției echipamentelor specifice de preparare, condiționare sau ambalare, precum și a spațiilor de maturare pentru produsele în cauză este stabilită prin ordin al ministrului agriculturii, pădurilor și dezvoltării rurale.
(4) Derogările prevăzute la alin. (3) nu absolvă producătorul de respectarea și menținerea stării de curățenie, precum și de efectuarea dezinfecției în mod regulat a echipamentelor adaptate acestui tip de activitate.