Articolul 11
Art. 11 din ORDIN nr. 99 din 9 noiembrie 2004 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condiţiile suplimentare pentru transportul, depozitarea, comercializarea şi controlul sanitar veterinar al laptelui şi produselor lactate
- Anexa
- Capitolul IV Controlul sanitar veterinar al laptelui şi produselor lactate în unităţile de desfacere şi consum
Controlul sanitar veterinar al laptelui și produselor lactate în unități de desfacere și consum are drept scop:
a) verificarea existenței autorizației sanitare veterinare de funcționare și a respectării condițiilor de igienă din spațiile de desfacere, de depozitare și din anexe;
b) verificarea igienei personalului;
c) condițiile de păstrare, de depozitare și de comercializare a laptelui și produselor lactate;
d) controlul laptelui și produselor lactate, care cuprinde verificarea următoarelor aspecte:
1. stabilirea originii produsului prin actele de însoțire;
2. starea ambalajelor, respectiv integritatea, sistemul de închidere, salubritatea, etichetarea, stabilirea datei fabricației și a termenului de valabilitate, caracterele organoleptice ale produsului; la nici unul dintre produse nu se admit impurități, prezența de mucegaiuri, cu excepția celor tehnologice, consistență filantă, gust sau miros străin;
e) în toate situațiile în care este necesară completarea examenului organoleptic prin examene de laborator se vor preleva probe în acest scop, potrivit instrucțiunilor în vigoare.