Articolul II
Art. II din ORDIN nr. 545 din 21 august 2003 privind modificarea Ordinului ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor, al ministrului sănătăţii şi familiei şi al preşedintelui Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor nr. 250/531/83/2002 pentru aprobarea Normei cu privire la fabricarea, conţinutul, ambalarea, etichetarea şi calitatea fainii de grâu destinate comercializării pentru consum uman
Prezentul ordin va fi publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I.
Ministrul agriculturii, pădurilor, apelor și mediului, Ilie Sarbu
Ministrul sănătății, Mircea Beuran
Președintele Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor, Rovana Plumb
"ANEXA
"Tabelul nr. 2 - Proprietăți fizice și chimice
┌───────────────────────┬──────────────────────────────────────────────────────┐ │ │ Condiții de calitate │ │ ├────────────────────────────┬────────┬──────┬─────────┤ │ │ Grupa făina alba │ Grupa │Grupa │ Grupa │ │ │ │ făina │făina │ făina │ │ Caracteristici │ │semialba│neagra│dietetica│ │ ├─────┬──────────┬─────┬─────┼────────┼──────┼─────────┤ │ │ Tip │Superioară│ Tip │ Tip │ Făina │Făina │ Făina │ │ │ 480 │ Tip 000 │ 550 │ 650 │semialba│neagra│dietetica│ ├───────────────────────┼─────┼──────────┼─────┼─────┼────────┼──────┼─────────┤ │Umiditate %, maximum │14,5 │ 14,5│14,5 │14,5 │ 14,5│ 14,5│ 14,5│ ├───────────────────────┼─────┼──────────┼─────┼─────┼────────┼──────┼─────────┤ │Aciditate grade, max. │ 2,2 │ 2,2│ 2,2 │ 2,8 │ 3,2│ 5│ 5│ ├───────────────────────┼─────┼──────────┼─────┼─────┼────────┼──────┼─────────┤ │Conținut de cenusa │ │ │ │ │ │ │ │ │raportat la substanța │0,48 │ 0,48│ 0,55│ 0,65│ 0,66- │ 0,91-│1,41-2,2 │ │uscata %, maximum │ │ │ │ │ 0,90 │ 1,40 │ │ ├───────────────────────┼─────┼──────────┼─────┼─────┼────────┼──────┼─────────┤ │Conținut în cenusa │ │ │ │ │ │ │ │ │insolubila în HCl 10 %;│ │ │ │ │ │ │ │ │%; maximum │ 0,2 │ 0,2│ 0,2│ 0,2│ 0,2│ 0,2│ 0,2│ ├─────┬─────────────────┼─────┼──────────┼─────┼─────┼────────┼──────┼─────────┤ │Impu-│Sub forma de │ │ │ │ │ │ │ │ │ri- │pulbere, g/kg │ 3│ 3│ 3│ 3│ 3│ 3│ 3│ │tati ├─────────────────┼─────┴──────────┴─────┴─────┴────────┴──────┴─────────┤ │meta-│Sub forma de │ │ │lice │aschii │ lipsa │ ├─────┴─────────────────┼──────────────────────────────────────────────────────┤ │Conținut de gluten umed│ │ │% minimum │ în funcție de cerințele tehnologice │ ├───────────────────────┼──────────────────────────────────────────────────────┤ │Indice de deformare a │ │ │glutenului, milimetri │ în funcție de cerințele tehnologice │ ├───────────────────────┼──────────────────────────────────────────────────────┤ │Conținut de substanțe │ │ │proteice raportat la │ │ │substanța uscata %, │ │ │minimum │ în funcție de cerințele tehnologice │ ├───────────────────────┼──────────────────────────────────────────────────────┤ │Indice de cadere, │ │ │secunde, minimum │ în funcție de cerințele tehnologice │ ├───────────────────────┼──────────────────────────────────────────────────────┤ │Indice Zeleny │ în funcție de cerințele tehnologice │ ├───────────────────────┼──────────────────────────────────────────────────────┤ │Granulatie % │ în funcție de cerințele tehnologice │ └───────────────────────┴──────────────────────────────────────────────────────┘
NOTĂ:
În cazul sortimentelor de făina de grâu cu diferite adaosuri, elemente nutritive sau aditivi alimentari se va menționa conținutul acestora."