Articolul 16
Art. 16 din ORDIN nr. 944 din 26 noiembrie 2002 pentru aprobarea Normelor de comercializare a peştelui şi a altor vietuitoare acvatice
- Anexa 1
Produsele care provin din tari terțe se comercializează prin prezentare în ambalaje care conțin indicații clare și vizibile, astfel:
a) țara de origine - imprimata cu caractere latine cu o înălțime minima de 2 cm;
b) numele științific și denumirea comercială în limba română ale produsului;
c) modul de prezentare;
d) proveniență produsului - pescuit sau acvacultura;
e) categoria de prospetime și categoria de calibraj;
f) greutatea neta a produselor conținute în ambalaje;
g) data clasificarii și data expeditiei;
h) numele și adresa expeditorului.
ANEXA 1 la norme BAREMURI DE COTARE A PROSPETIMII A. Pești albi*)
┌───────────┬────────────────────────────────────────────────────────────────┐ │ / │ CRITERII │ │ / ├─────────────────────────────────────────────────┬──────────────┤ │ / │ CATEGORII DE PROSPETIME │ │ │ / ├───────────────┬─────────────────┬───────────────┤ NEADMIS │ │/ │ EXTRA │ A │ B │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Piele │Pigmentare vie │Pigmentare vie │Pigmentare │Pigmentare │ │ │și iridescenta │fără stralucire │intunecoasa │intunecoasa │ │ │sau │ │spre intunecat │ │ │ │opalescenta, │ │ │ │ │ │fără decolorare│ │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Mucus │Apos, │Ușor tulbure │Laptos │Gri galben, │ │cutanat │transparent │ │ │opac │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Ochi │Convexe │Convecsi și │Plat; cornee │Concav în │ │ │(bombata), │ușor infundati; │opalescenta; │centru; pupila│ │ │pupila neagra, │pupila neagra │pupila opaca │gri, cornee │ │ │cornee │întunecată; │ │laptoasa │ │ │transparenta │cornee ușor │ │ │ │ │ │opalescenta │ │ │ │ │ │plat, cornee │ │ │ │ │ │opalescenta, │ │ │ │ │ │pupila opaca │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Branhii │Culoare vie, │Puțin colorate; │Brun/gri se │Galbui, mucus │ │ │fără mucus │mucus │decoloreaza; │laptos │ │ │ │transparent │mucus opac și │ │ │ │ │ │gros │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Peritoneu │Neted și lucios│Puțin │Pestrit, se │Nu este │ │(peste │stralucitor; │intunecat; │detașează ușor │lipicios │ │eviscerat) │dificil de │poate fi detașat │de carne │ │ │ │detașat de │de carne │ │ │ │ │carne │ │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Mirosul │De alge marine │Absenta │Fermentat, │Acru │ │branhiilor │sau de ulei │mirosului de │ușor acru │ │ │și al │proaspăt, │alge marine │ │ │ │cavitatii │miros de │sau miros │ │ │ │abdominale │pământ │neutru │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Carne │Textura tare și│Fără │Ușor flasca, │Flasca, solzii│ │ │elastică, │elasticitate │fără │se desprind │ │ │suprafața │ │elasticitate, │ușor de piele,│ │ │neteda și │ │suprafața │suprafața │ │ │lucioasa │ │ceroasa și │foarte plisata│ │ │ │ │întunecată │ │ └───────────┴───────────────┴─────────────────┴───────────────┴──────────────┘
B. Pești albastri**)
┌───────────┬────────────────────────────────────────────────────────────────┐ │ / │ CRITERII │ │ / ├─────────────────────────────────────────────────┬──────────────┤ │ / │ CATEGORII DE PROSPETIME │ │ │ / ├───────────────┬─────────────────┬───────────────┤ NEADMIS │ │/ │ EXTRA │ A │ B │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Piele │Pigmentare │Pierdere de │Întunecată, │Pigmentare │ │ │vie, culoare │stralucire; mici │fără stralucire│intunecoasa, │ │ │vie, │diferențe între │puțin pliata │pielea se │ │ │stralucitoare │suprafața │ │detașează de │ │ │și iridescenta;│dorsala și │ │carne │ │ │diferența între│ventrala │ │ │ │ │suprafața │ │ │ │ │ │dorsala și │ │ │ │ │ │ventrala │ │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Mucus │Apos, │Ușor tulbure │Laptos │Gri galbui, │ │cutanat │transparent │ │ │mucus opac │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Consistenta│Foarte tare, │Destul de │Puțin moale │Moale, │ │carnii │rigida │rigida, tare │ │flescaita │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Opercule │Argintii │Argintii, ușoare │Brune cu │Galbui │ │ │ │tente de roșu │intinderi │ │ │ │ │sau brun │sanguine │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Ochii │Convecsi, │Convecsi, │Plat, pupila │Concav în │ │ │bombati cu │cornee ușor │voalata, vase │centru, pupila│ │ │pupile bleu │opalescenta │sanguine în │cornee │ │ │negru │ │jurul ochilor │laptoasa │ │ │stralucitori │ │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Branhii │Roșu purpuriu │Culoare puțin │Ingrosate, │Galbui, mucus │ │ │uniform, fără │vie, ușor pala │decolorate, │laptos │ │ │mucus │la margini, │mucus opac │ │ │ │ │mucus │ │ │ │ │ │transparent │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Mirosul │De alge marine │Absenta │Sulfuros, │Putred │ │branhiilor │proaspete │mirosului de │ranced. │ │ │ │ │alge, miros │ │ │ │ │ │neutru │ │ │ └───────────┴───────────────┴─────────────────┴───────────────┴──────────────┘
C. Selacieni***)
┌───────────┬────────────────────────────────────────────────────────────────┐ │ / │ CRITERII │ │ / ├─────────────────────────────────────────────────┬──────────────┤ │ / │ CATEGORII DE PROSPETIME │ │ │ / ├───────────────┬─────────────────┬───────────────┤ NEADMIS │ │/ │ EXTRA │ A │ B │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Ochi │Convecsi, │Convecsi și │Plate │Concave │ │ │foarte │ușor │ │galbui │ │ │stralucitori, │infundati, │ │ │ │ │pupile mici │pierdere de │ │ │ │ │ │stralucire, │ │ │ │ │ │pupile ovale │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Aspect │În rigor mortis│Stadiul rigor │Un pic de │Cantități mari│ │ │sau parțial în │depășit, │mucus în │de mucus în │ │ │rigor, prezintă│absenta │gura și în │gura și în │ │ │un pic de │mucusului pe │deschiderile │deschiderile │ │ │mucus clar │piele și │branhiale, │branhiale │ │ │pe piele │particular în │maxilare │ │ │ │ │gura și în │ușor │ │ │ │ │deschiderile │aplatizate │ │ │ │ │branhiale │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Mirosul │De alge │Absenta │Miros ușor │Miros │ │ │marine │mirosului sau │amoniacal, │amoniacal │ │ │ │un ușor miros │acru │acru │ │ │ │de │ │ │ │ │ │neproaspat, │ │ │ │ │ │însă fără │ │ │ │ │ │amoniac │ │ │ └───────────┴───────────────┴─────────────────┴───────────────┴──────────────┘
Criterii specifice sau suplimentare pentru calcan:
┌───────────┬────────────────────────────────────────────────────────────────┐ │ / │ CRITERII │ │ / ├─────────────────────────────────────────────────┬──────────────┤ │ / │ CATEGORII DE PROSPETIME │ │ │ / ├───────────────┬─────────────────┬───────────────┤ NEADMIS │ │/ │ EXTRA │ A │ B │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Piele │Pigmentație │Pigmentație │Pigmentație │Decolorare, │ │ │vie iridiscenta│vie; mucus │decolorata și │piele pliata, │ │ │și │apos │întunecată, │mucus gros │ │ │stralucitoare, │ │mucus opac │ │ │ │mucus apos │ │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Textura │Ferma și │Ferma │Moale │Flescaita │ │pielii │elastica │ │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Aspect │Bordura │Aripioare │Moale │Moale și │ │ │aripioarelor │rigide │ │flescait │ │ │translucida │ │ │ │ ├───────────┼───────────────┼─────────────────┼───────────────┼──────────────┤ │Burta │Alba și │Alb și │Alb și │Galben spre │ │ │stralucitoare, │stralucitor │cu intunecat, │verzui, pete │ │ │se reflecta │pete rosi în │cu numeroase │roșii chiar în│ │ │mov în jurul │jurul │pete roșii sau │carne │ │ │aripioarelor │aripioarelor │galbene │ │ └───────────┴───────────────┴─────────────────┴───────────────┴──────────────┘
D. Cefalopode****)
| CRITERII | |||
|---|---|---|---|
| CATEGORII DE PROSPETIME | |||
| EXTRA | A | B | |
| PIELE | Pigmentație vie piele aderenta la carne | Pigmentație întunecată, piele aderentă la carne | Decolorata, se detaseaza ușor de carne |
| CARNE | Foarte închisă, alb sidefiu | Închisă, alb cretos | Ușor moale; alb-roze sau ușor galben |
| TENTACULE | Rezistenta la extragere | Rezistenta la extragere | Se extrage foarte ușor |
| MIROS | Proaspăt de alge marine | Slab sau lipsa | Miros de cerneala |
E. Crustacee
1) Creveti
| CRITERII | ||
|---|---|---|
| Categorii de prospetime | ||
| EXTRA | A | |
| Caracteristici minime | ● Suprafața carapacei: umeda și stralucitoare; ● În cazul transvazarii, crevetii nu trebuie lipiti unul cu altul; ● Carne fără miros străin; ● Sa nu existe nisip, mucus și alte materii străine. | ● Aceleași din categoria EXTRA |
| Aspecte: a) Creveti inzestrati cu carapace; b) creveti de apa adanca | ● Culoare roza roșie cu mici pete albe; partea pectorala a carapacei în principal este clara; ● Culoare roza uniforma | ● Roșu-roziu ușor decolorat la bleu-roșu cu pete albe; partea pectorala a carapacei trebuie să fie de culoare clara spre gri; ● Roz cu posibilitatea de Înegrire la cap |
| Starea carnii în timpul și după decorticare | ● Se decortica cu usurinta cu pierderi de carne inevitabile ● Tare dar nu scortos | ● Se decortica fără usurinta cu pierderi slabe de carne ● Puțin tare, ușor scortos |
| Fragmente | ● Sunt admise fragmente rare | ● Se admit slabe cantități de fragmente de creveti |
| Mirosul | ● Miros proaspăt de alge marine; miros ușor dulceag | ● Acidulat; absenta mirosului de alge marine |
2) Languste
| CRITERII | |||
|---|---|---|---|
| Categorii de prospetime | |||
| EXTRA | A | B | |
| Carapace | Culoare roz pal sau roz spre oranj roșu | Culoare roz pal sau roz spre roșu oranj fără pete negre | |
| Urechi și branhii | Urechi negru stralucitor; branhii de culoare roz | Branhii spre gri | Branhii de culoare gri intunecat sau colorare pe suprafața dorsala a carapacei |
| Miros | Miros ușor caracteristic crustaceelor | Pierdere de miros caracteristic crustaceelor. Fără miros amoniacal | Miros ușor acru |
| Carne | Carne translucida de culoare bleu spre alb | Carne nestralucitoare dar nedecolorata | Carne opaca și aspect palid |
*) Peste alb: Eglefin, cod, cod negru, polac, sebasta, mihalt de mare, merlan, brama, tipar de mare, randunica de mare, chefal, cambula din speciile Platichtys flesus și Pleuronectes flesus, limada, speciile de pești de apa dulce.
**) Peste albastru: Grmon, ton obez, ton roșu, putasu, hering, sardina, scrumbie, stavrid, hamsie.
***) Selaciforme: Rechin, vatos.
****) Cefalopode: Sepie, calmar, caracatita
ANEXA 2 la norme CATEGORII DE CALIBRAJ
| Specii marine | |||
|---|---|---|---|
| Specia | Categoria | kg/exemplar | Numar de exemplare/kg |
| Hering (Ciupea harengus) | 1 2 3 4 5 | 0,25 și peste 0,125-025 0,085-0,125 0,05-0,085 0,031-0,085 | 4 sau mai putini 5-8 9-11 12-20 21-32 |
| Sardina (Sardina pilchardus) Mediteraneana | 1 2 3 4 - | 0,067 și peste 0,042-0,067 0,028-0,042 0,015-0,028 0,011-0,028 | 15 sau mai putini 16-24 25-35 36-67 36-91 |
| Rechin patat (Sczliorhinus spp) | 1 2 3 | 2,2 și peste 1-2,2 0,5-1 | |
| Rechin-caine de mare (Squalis acanthias) | 1 2 3 | 2,2 și peste 1-2,2 0,5-1 | |
| Sebasta (Sebastes spp.) | 1 2 3 | 2 și peste 0,6-2 0,35-06 | |
| Cod de Atlantic (Gadus morhua) | 1 2 3 4 5 | 7 și peste 4-7 2-4 1-2 0,3-1 | |
| Cod negru (Pollachius virens) | 1 2 3 4 | 5 și peste 3-5 1,5-3 0,3-1,5 | |
| Eglefin (Melanogrammus aeglefinus) | 1 2 3 4 | 1 și peste 0,57-1 0,37-0,57 0,17-0,37 | |
| Merlan (Merlangius merlangus) | 1 2 3 4 | 0,5 și peste 0,35-0,5 0,25-0,35 0,11-0,25 | |
| Mihalt de mare (Molva spp.) | 1 2 3 | 5 și peste 3-5 1,2-3 | |
| Putasu (Micromesistius poutassou) | 1 2 3 4 | 7 sau mai puțin 8-14 15-25 26-30 | |
| Tipar de mare - Conger (Conger conger) | 1 2 3 | 7 și peste 5-7 0,5-5 | |
| Randunica de mare (Trigla spp.) | 1 2 3 4 | 1 și peste 0,4-1 0,2-0,4 0,06-0,2 | |
| Stavrid (Trachurus spp.) | 1 2 3 4 5 | 0,6 și peste 0,4-0,6 0,2-0,4 0,08-0,2 0,02-0,08 | |
| Chefal (Mugil spp.) | 1 2 3 4 | 1 și peste 0,5-1 0,2-0,5 0,01-0,2 | |
| Cambula (Platichtys flesus) | 1 2 | Peste 0,3 0,2-0,3 | |
| Limba de mare (Solea spp.) | 1 2 3 4 5 | 0,5 și peste 0,33-0,5 0,25-0,33 0,17-0,25 0,12-0,17 | |
| Peste teaca (Lepidopus caudatus) | 1 2 3 4 | 3 și peste 2-3 1-2 0,5-1 | |
| Sepie (Sepia officinalis) | 1 2 3 | 0,5 și peste 0,3-0,5 0,1-0,3 | |
| Langustina (Nephrops norvegicus) | 1 2 3 4 | 20 și mai putini 21 - 30 31 - 40 Peste 40 | |
| Cozi de langustine | 1 2 3 4 | 60 și mai puține 61-120 121-180 Peste 180 | |
| Macrou de Atlantic (Scomber scombrus) | 1 2 3 | 0,5 și peste 0,2-0,5 0,1-02 | 50 sau mai putini*1) 51-125 126-250 |
| Macrou spaniol (Scomber japonicus) | 1 2 3 4 | 0,5 și peste 0,25-05 0,14-0,25 0,05-0,14 | |
| Hamsie (Engraulis spp.) | 1 2 3 4 | 0,033 și peste 0,020-0,033 0,012-0,020 0,008-0,012 | 30 sau mai putini 31-50 51-83 84-125 |
| Cambula (Pleuronectes platesa) | 1 2 3 4 | 0,6 și peste 0,4-0,6 0,3-0,4 0,15-0,3 | |
| Merluciu (Merlucius merlucius) Mediteraneean | 1 2 3 4 5 | 2,5 și peste 1,2-2,5 0,6-1,2 0,28-0,6 0,2-0,28 0,15-0,28 | |
| Brama (Brama spp.) | 1 2 | 0,8 și peste 0,2-0,8 | |
| Peste unditar (Lophinus spp.) Decapitat | 1 2 3 4 5 | 4 și peste 2-4 1-2 0,5-1 0,2-0,5 | |
| Limada (Limada limada) | 1 2 | 0,25 și peste 0,13-0,25 | |
| Ton alb (Thunnus alalunga) | 1 2 | 4 și peste 1,5-4 | |
| Ton roșu (Thunnus thynnus) | 1 2 3 4 5 | 70 și peste 50-70 25-50 10-25 6,4-10 | |
| Ton obez (Thunnus obesus) | 1 2 | 10 și peste 3,2-10 | |
| Polac (Pollachius pollachius) | 1 2 3 4 | 5 și peste 3-5 1,5-3 0,3-1,5 | |
| Crevete cenusiu (Crangon crangon) | 1 2 | 6,8 mm și peste*2) 6,5 mm și peste | |
| Creveti (Pandalus borealis) proaspeți sau refrigerati | 1 O singura mărime | 250 și mai putini | |
| Creveti (Pandalus borealis) fierti în apa sau aburi | 1 | 160 și mai putini 161-250 | |
| Crab comun (Cancer pagurus) | 1 2 | 16 cm și peste*3) 13-16 | |
*1) Număr de pești/25 kg
*2) Lățimea cochiliei
*3) Lățimea cochiliei la diametrul maxim
| Specii indigene de apa dulce | |||
|---|---|---|---|
| Specia | Categoria | kg/exemplar | Număr de exemplare/kg |
| Crap (Cyprinus carpio) | 1 2 3 | 2 și peste 1-2 0,25-1 | |
| Cosas (Ctenopharyngodon idella) | 1 2 3 | 2 și peste 1-2 0,25-1 | |
| Novac (Aristichtys nobilis) | 1 2 3 | 2 și peste 1-2 0,25-1 | |
| Sanger (Hypophtalmichtys molitrix) | 1 2 3 | 2 și peste 1-2 0,25-1 | |
| Pastrav de munte (Salmo trutta) | 1 2 | 0,25 și peste 0,1-0,25 | |
| Scoicar (Milopharyngodon piceus) | 1 2 3 | 2 și peste 1-2 0,25-1 | |
| Somn (Silurus glanis) | 1 2 3 4 | 10 și peste 3-10 1-3 0,15-1 | |
| Stiuca (Esox lucius) | 1 2 | 1 și peste 0,1-1 | |
Notă: celelalte specii de apa dulce care nu sunt menționate sunt cuprinse într-o singura categorie dimensiunea minima fiind cea stabilită de
privind fondul piscicol, pescuitul și acvacultura.