Articolul 7
Art. 7 din ORDIN nr. 859 din 6 noiembrie 2002 pentru aprobarea Normelor cu privire la comercializarea carnii de porc
- Anexa 1
- Capitolul 5 Forme de comercializare a carnii de porc
(1) Carcasele de porc sunt comercializate sub forma de semicarcase în următoarele tipuri:
a) semicarcasa de porc oparit, cu cap și picioare;
b) semicarcase de porc oparit, fără cap și picior anterior;
c) semicarcasa de porc oparit, fără cap și picioare;
d) semicarcase de porc jupuit, fără cap și picioare;
e) semicarcase de porc degresate, fără cap și picioare, cu stratul de slanina de acoperire îndepărtat de pe întreaga suprafața a carcasei, admițându-se o grosime medie de 0,5 cm de slanina în strat discontinuu.
(2) Portiunile decupate și piesele transate se comercializează în variantele prezentate la art. 3 alin. (4) și (5).
- Se comercializează și combinatii de piese transate, cu păstrarea integrității anatomice a acestora.
- Piesele transate de porc se comercializează sub forma preambalata sau nepreambalata, degresate sau cu slanina, cu os sau fără os.
- Comercializarea muschiuletului către consumatorul final se face doar sub forma degresata. În cazul comercializării pieselor transate cu os proporția acestuia va fi de maximum 20%.
- La comercializarea carnii de porc lucru, furnizorul declara și garantează conținutul de grasime. Carnea de porc lucru destinată consumatorului final va avea conținutul de grasime de maximum 35%.
(3) Denumirea sub care se comercializează carnea de porc prevăzută la art. 3 se completează, după caz, cu expresiile "degresata", "dezosata" și se înscrie conform reglementărilor în vigoare pe eticheta produsului, pentru informarea corecta și completa a consumatorului.
(4) În funcție de starea termica carnea de porc se comercializează:
a) refrigerata - la maximum +4°C, determinata la os pentru semicarcase și în profunzime pentru celelalte forme de prezentare;
b) congelata - la minimum -18°C, determinata la os pentru semicarcase și în profunzime pentru celelalte forme de prezentare.