Articolul 4
Art. 4 din ORDIN nr. 494 din 24 octombrie 2002 pentru aprobarea Normelor cu privire la comercializarea carnii de porc
- Anexa 1
- Capitolul 3 Clasificarea carcaselor de porc
(1) Carcasele de porc se clasifica pe baza determinării procentului de tesut muscular.
(2) Pe baza acestui criteriu carcasele se încadrează în următoarea grila de clasificare:
────────────────────────────────────────────────────────────────── Clasa Procent de tesut muscular din greutatea carcasei ────────────────────────────────────────────────────────────────── S peste 60 E 55-60 U 50-55 R 45-50 O 40-45 P sub 40 ──────────────────────────────────────────────────────────────────
(3) Excepție de la încadrarea în clase fac carcasele provenite din sacrificarea scroafelor și vierilor cu greutatea peste 120 kg în viu și a porcilor cu greutatea sub 60 kg în viu.
(4) Normele tehnice de aplicare a sistemului de clasificare se elaborează de către Ministerul Agriculturii, Alimentației și Pădurilor până la data de 31 decembrie 2004.