Articolul 5
Art. 5 din ORDIN nr. 191 din 13 iunie 2001 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare cu privire la valorile pentru azotul uşor hidrolizabil în produsele din pescuit, precum şi metodele de analiza folosite
- Anexa 1
- Capitolul 3 Valorile pentru azotul uşor hidrolizabil în produsele din pescuit - metode de analiza
Metodele de rutina utilizabile pentru determinarea azotului ușor hidrolizabil sunt următoarele:
a) metoda microdifuziunii;
b) metoda distilarii directe;
c) metoda distilarii unui extract deproteinizat cu acidul triclor acetic.
Pentru determinarea azotului ușor hidrolizabil este necesară o cantitate de 100 g carne luată din cel puțin 3 puncte diferite și amestecata prin tocare.
──────────────────