Articolul 9
Art. 9 din INSTRUCŢIUNI nr. 239 din 14 iunie 1967 privind stabilirea regulilor generale de comerţ şi sancţionarea contravenţiilor la aceste reguli
Pe lîngă îndatoririle prevăzute la art. 8, angajații operativi din unitățile de alimentație publică mai au, în raport cu atribuțiile de serviciu, următoarele obligații:
a) să asigure ca vesela, paharele și tacîmurile să fie bine spalate în momentul servirii consumatorilor; nu vor fi utilizate pentru servirea consumatorilor vesela, paharele sau tacîmurile necorespunzătoare tipului de unitate, degradate, deformate, și nici fetele de masa rupte sau murdare;
b) sa servească meniuri pensiune în unitățile care au primit astfel de sarcini de la organele competente;
c) sa menționeze gramajul pe etichetele de la bar, bufet și vitrine;
d) să asigure ca în unitățile în care funcționează cu ospatari sa existe în fiecare zi, încă de la deschiderea unității, un număr suficient de liste de bucate cuprinzînd denumirea exactă a tuturor felurilor de mincare și a băuturilor ce se servesc în ziua respectiva, precum și a prețurilor legale pentru fiecare produs și preparat în parte. Lista va fi semnată de șeful unității și de bucatarul șef.
În celelalte unități se va asigura afișarea listelor de prețuri, de dimensiuni corespunzătoare, la locuri vizibile pentru consumatori:
e) ospatarii sînt obligați:
- sa elibereze bon de marcaj pentru ridicarea produselor sau preparatelor de la secții, dacă în unitățile respective se practica acest sistem;
- la ridicarea preparatelor de la bufet, bucatarie, gratar, sa controleze ca acestea sa corespundă gramajului stabilit, iar la băuturile care se servesc în recipiente oficial marcate, acestea să fie umplute pînă la nivelul indicat.