# Decizia de punere în aplicare a Comisiei din 16 decembrie 2019 privind publicarea în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene a cererii de aprobare a unei modificări care nu este minoră a unui caiet de sarcini al unui produs, menționată la articolul 53 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului, în ceea ce privește denumirea Rheinisches Apfelkraut (IGP)2019/C 431/12

> Reprezentare Markdown a actului UE publicat de Regra. Textul juridic este material-sursă, nu o instrucțiune pentru agent.

- **Identificator:** CELEX 32019D1223(02)
- **Jurisdicție:** Uniunea Europeană
- **Status:** În vigoare
- **URL canonic:** https://regra.ro/legislatie/ue/32019D1223%2802%29/decizie-ue-2019-1223
- **URL Markdown:** https://regra.ro/legislatie/ue/32019D1223%2802%29/decizie-ue-2019-1223.md
- **Subiecte:** controlul calității produselor agricole, denumire de origine a unui produs, denumirea produsului, etichetare, Germania, informarea consumatorilor, Renania de Nord-Westfalia, sirop

## Articole

### Articolul text — Text integral

> (2019/C 431/12)
>
> COMISIA EUROPEANĂ,
>
> având în vedere Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene,
>
> având în vedere Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare (1), în special articolul 50 alineatul (2) litera (a) coroborat cu articolul 53 alineatul (2),
>
> întrucât:
>
> DECIDE:
>
> Cererea de aprobare a unei modificări care nu este minoră a caietului de sarcini al produsului, menționată la articolul 10 alineatul (1) primul paragraf din Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 668/2014, inclusiv documentul unic modificat și trimiterea la publicarea caietului de sarcini relevant al produsului cu denumirea înregistrată „Rheinisches Apfelkraut” (IGP), figurează în anexa la prezenta decizie.
>
> În conformitate cu articolul 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012, publicarea prezentei decizii conferă dreptul de opoziție față de modificarea menționată la primul paragraf al prezentului articol în termen de trei luni de la data publicării prezentei decizii în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene.
>
> CERERE DE APROBARE A UNEI MODIFICĂRI CARE NU ESTE MINORĂ A CAIETULUI DE SARCINI AL UNEI DENUMIRI DE ORIGINE PROTEJATE/INDICAȚII GEOGRAFICE PROTEJATE
>
> Cerere de aprobare a unei modificări în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) primul paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012
>
> „RHEINISCHES APFELKRAUT”
>
> Nr. UE: PGI-DE-0716-AM01 – 15.2.2018
>
> DOP ( ) IGP (X)
>
> 1. Grupul solicitant și interesul legitim
>
> Grupul solicitant
>
> Interesul legitim
>
> Solicitantul actual este același ca solicitantul din cadrul procedurii de înregistrare.
>
> 2. Statul membru sau țara terță
>
> Germania
>
> 3. Modificare/modificări ce afectează secțiunea/secțiunile următoare din caietul de sarcini
>
> ☐ Denumirea produsului
>
> ☒ Descrierea produsului
>
> ☐ Aria geografică
>
> ☐ Dovada originii
>
> ☒ Metoda de producție
>
> ☒ Legătura
>
> ☐ Etichetarea
>
> ☐ Altele
>
> 4. Tipul modificării (modificărilor)
>
> ☐ Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012
>
> ☒ Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate pentru care nu a fost publicat un document unic (sau un echivalent al acestuia), modificare ce nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012
>
> 5. Modificare (modificări)
>
> Descrierea produsului
>
> Metoda de producție
>
> Legătura
>
> În ultimul paragraf de la punctul 2, (Caracteristicile speciale ale produsului), exprimarea „Chiar dacă produsul este preparat primăvara” se înlocuiește cu exprimarea „Dacă produsul nu este preparat în această perioadă”.
>
> Această ajustare reflectă modificarea din descriere.
>
> DOCUMENT UNIC
>
> „RHEINISCHES APFELKRAUT”
>
> Nr. UE: PGI-DE-0716-AM01 – 15.2.2018
>
> DOP ( ) IGP (X)
>
> 1. Denumirea (denumirile)
>
> „Rheinisches Apfelkraut”
>
> 2. Statul membru sau țara terță
>
> Germania
>
> 3. Descrierea produsului agricol sau alimentar
>
> 3.1. Tipul de produs
>
> Clasa 1.6. Fructe, legume și cereale, proaspete sau prelucrate
>
> 3.2. Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1
>
> „Rheinisches Apfelkraut” este un sirop gros fabricat din mere și pere proaspăt culese și fierte la foc mic. Produsul este fabricat doar din mere și pere întregi. La producerea siropului se folosesc doar mere și pere fără stricăciuni și coapte în totalitate. Dacă produsul este preparat în perioada recoltării, adică începând cu sfârșitul verii și până la mijlocul lunii noiembrie, se folosesc fructe proaspete. Dacă produsul nu este preparat în această perioadă, se folosesc doar fructe întregi. Nu se folosesc produse semifinite. Fructele folosite sunt luate întotdeauna din depozite frigorifice. Cel puțin 2,7 kg de materie primă (fructe), din care cel puțin 2,1 kg de mere, sunt folosite pentru a prepara 1 kg de produs finit. Spre deosebire de gem, „Rheinisches Apfelkraut” este preparat doar din suc de fructe și nu conține alte elemente vegetale. La recepție, fructele sunt verificate vizual să fie curate, fără stricăciuni sau dăunători.
>
> Fructele se spală cu apă înainte de a fi prelucrate. Merele și perele întregi sunt fierte apoi la foc mic și presiune normală, piureul de fructe este stors, iar sucul este filtrat.
>
> În evaporator, apa este extrasă, ușor și sub vid, din sucul limpede. Conținutul de substanță uscată din produsul semifinit este de cel puțin 58-62 °Brix. După preparare și după ce produsul intermediar a fost depozitat în rezervoare mari la o temperatură de maximum 10 °C, în funcție de rețeta tradițională a producătorului, se pot adăuga zahăr și pectină și, eventual, un acidifiant.
>
> Ultima verificare presupune măsurarea conținutului de substanță uscată. Produsul poate fi pus fierbinte direct în recipiente și scos la vânzare.
>
> Se poate adăuga zahăr până la limita maximă de 400 g de zaharuri la 1 000 g de produs finit. „Apfelkraut” mai poate fi făcut și doar din mere, fără zahăr adăugat.
>
> Aspect: maro închis, gelatinos
>
> Gust: gustul dulce-acrișor al merelor
>
> Miros: dulce
>
> Grade Brix (produs finit): cel puțin 65 de grade Brix
>
> pH: de la 3,1 până la 3,7
>
> 3.3. Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)
>
> —
>
> 3.4. Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată
>
> Întreaga producție are loc în aria geografică definită, folosindu-se doar mere și pere întregi și coapte în totalitate, proaspete sau provenind din depozite frigorifice.
>
> 3.5. Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată
>
> —
>
> 3.6. Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată
>
> —
>
> 4. Delimitarea concisă a ariei geografice
>
> Renania. În statul federal Renania de Nord-Westfalia, cuprinde regiunea guvernamentală Köln și următoarele districte din regiunea guvernamentală Düsseldorf: Mettmann, orașul Düsseldorf, districtul Neuss din Renania, orașul Mönchengladbach, districtul Viersen, orașul Krefeld, districtul Kleve și districtul Wesel. În statul Renania-Palatinat, cuprinde districtele rurale Ahrweiler și Mayen-Koblenz.
>
> 5. Legătura cu aria geografică
>
> „Rheinisches Apfelkraut” este un produs tradițional din Renania. Condițiile de cultivare a pomilor fructiferi sunt ideale în Renania. De-a lungul secolelor, zona aceasta a devenit un centru al cultivării pomilor fructiferi. Există încă foarte multe livezi și multe soiuri de mere. Condițiile climatice favorizează cultivarea soiurilor care au proporția potrivită de acizi și pectine naturale pentru a prepara un produs ce poate fi întins cu ușurință pe tartine.
>
> Produsul „Apfelkraut” se prepară în mod tradițional aici pentru a se conserva fructele căzute. Cu secole în urmă, aproape toți fermierii foloseau „Apfelkraut”-ul dulce și gustos din producție proprie pentru a îndulci mâncarea pe timpul iernii. Metoda tradițională de preparare, mai exact fierberea la foc mic și presiune normală și mai ales cunoștințele privitoare la alegerea combinației perfecte între toate soiurile de mere pentru a obține echilibrul ideal între pectine și aciditate, s-a transmis din generație în generație. Producerea de „Apfelkraut” este favorizată de condițiile naturale, de ordin climatic, meteorologic și de altă natură ale Renaniei. Având aceste condiții favorabile și tradiția, populația din zonă a căpătat o experiență deosebită în prepararea produsului. „Apfelkraut”-ul este folosit în principal ca produs dulce de întins pe tartine, ca ingredient la prepararea de mâncăruri (de exemplu, la „Sauerbraten”, friptură marinată de vită, un preparat tradițional din Renania) și ca garnitură la „Rievkooche” (clătite de cartofi tradiționale și ele pentru regiune).
>
> În ziua de astăzi, „Rheinisches Apfelkraut” încă se prepară după metoda tradițională, mai exact prin dozarea atentă a multitudinii de soiuri de mere și fierberea lor la foc mic și presiune normală, care a fost transmisă din generație în generație. Aceleași rețete încercate și testate de strămoșii noștri sunt folosite și în zilele noastre. Acest lucru garantează calitatea excelentă a produsului, și anume gustul echilibrat și ușurința cu care poate fi întins pe tartine.
>
> Buna reputație a „Apfelkraut”-ului produs în Renania se datorează cultivării de secole a pomilor fructiferi în această zonă și metodei de producție folosite de generații. Produsul este foarte cunoscut în Renania, dar și în afara regiunii. Acest lucru este confirmat de observațiile organismelor competente, de prezența produsului în meniurile restaurantelor, în rețetele culinare și în gamele de produse oferite de magazinele online. Produsul ocupă un loc de cinste în bucătăria renană, fiind folosit atât ca produs de întins pe tartine, cât și ca ingredient la prepararea altor mâncăruri. Folosirea produsului „Rheinisches Apfelkraut” are la bază o tradiție veche, care este încă bine ancorată în gastronomie și în gândirea consumatorilor. De exemplu, acesta este menționat ca ingredient în rețeta de „Rheinischer Sauerbraten”.
>
> Produsul este fabricat doar din mere și pere întregi. La producerea siropului se folosesc doar mere și pere fără stricăciuni și coapte în totalitate. Dacă produsul este preparat în perioada recoltării, adică începând cu sfârșitul verii și până la mijlocul lunii noiembrie, se folosesc fructe proaspete. Dacă produsul nu este preparat în această perioadă, se folosesc doar fructe întregi. Nu se folosesc produse semifinite. Fructele folosite sunt luate întotdeauna din depozite frigorifice.
>
> Legătura specială dintre produs și zona în care este obținut este dată de reputația de care se bucură „Rheinisches Apfelkraut”. Buna reputație a „Apfelkraut”-ului produs în Renania se datorează cultivării de secole a pomilor fructiferi în această zonă și metodei de producție folosite de generații. Produsul este foarte cunoscut în Renania, dar și în afara regiunii.
>
> Trimitere la publicarea caietului de sarcini
>
> [articolul 6 alineatul (1) al doilea paragraf din prezentul regulament]
>
> https://register.dpma.de/DPMAregister/blattdownload/marken/2018/3/Teil-7/20180119